Иван Подколзин: «По изотопным отношениям можно восстановить координаты региона происхождения продукции и сырья»
Оценить качество и безопасность пищевой продукции, доказать ее происхождение и приемы фальсификации помогают современные методы анализа, в частности на основе изотопной масс-спектрометрии. О возможностях и преимуществах методики, опыте ее развития в нашей стране порталу «Ветеринария» рассказал заведующий лабораторией химического анализа ФГБУ «ВНИИЗЖ», кандидат химических наук Иван Подколзин.
